Muffin Salati Salmone e Feta

Ricetta di Valentina Masullo del blog Brodo di Coccole

Ricetta per Friggitrice ad Aria

I muffin salati sono un ottimo aperitivo da portare anche alle cene tra amici e per organizzare dei brunch di auguri informali, insomma questa è una ricetta da ficcare al volo nel ricettario e da tirare fuori al momento opportuno.

La base dei muffin è quella ormai rodatissima con lo yogurt bianco, che li rende sofficissimi, e la cottura si può fare anche in friggitrice ad aria, quindi facilissimi da fare anche se si è in casa di vacanza, magari senza forno.

Si possono però preparare con un po’ di anticipo, purché vengano conservati in un contenitore ermetico, una volta freddi, per preservarne la morbidezza. Basterà una scaldata al microonde, in forno o airfryer per farli tornare soffici come appena sfornati.

Per 6 muffin

INGREDIENTI

• 1 uovo
• 1 vasetto da 125 g di yogurt bianco senza zucchero
• 50 g di olio di semi
• 130 g di farina (per me tipo 0)
• 1/2 bustina di lievito istantaneo per salati
• 100 g di feta
• 100 g di salmone affumicato
• Sale
• Pepe

PROCEDIMENTO

Sbriciola grossolanamente con le mani la feta e taglia a listarelle il salmone .

In una ciotola sbatti l’uovo con lo yogurt, l’olio, sale e pepe.

Unisci la farina setacciata con il lievito e lavora con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Versa nell’impasto circa 80 g di feta e 80 di salmone tenendo da parte l’avanzo per la decorazione.

Fodera degli stampi da muffin con i pirottini di carta e riempili per circa 3/4.

Su ogni muffin metti qualche briciola di feta e un po’ di salmone e poi cuoci in friggitrice ad aria calda a 170°C per 15 minuti.

I muffin devono apparire dorati e alla prova stecchino l’interno deve risultare asciutto.

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